猪肉是市民消费的主要肉类品种，多而分散的屠宰点给猪肉检疫、检验、市场准入管理带来很多困难。按照国内大城市先进经验，猪肉定点屠宰场越少，屠宰场机械化水平越高，猪肉安全质量越容易管控。
国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度，未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。正规生猪定点屠宰场都有一套严格的管理制度，规范开展进场查验登记、待宰静养、肉品品质检验、“瘦肉精”自检、无害化处理等制度。生猪要通过检验检疫，肉品上市前，要进行肉品品质检验，取得上市凭证，而非法私宰点出来的猪肉则得不到保障，甚至有可能出现病死猪。
太多的屠宰点给猪肉检疫、检验，市场准入管理带来许多困难。为了让老百姓吃上安全、卫生、放心猪肉，近几年各地为做好生猪定点屠宰管理的基础上，重点推动对生猪屠宰场关停并转的工作，规模化，集中化屠宰已是大势所趋。

屠宰机械规模化保障肉品质量安全